Combinação de alimentos vs. Ordem de alimentar: o que saber

Não é de surpreender que a comida possa fazer ou quebrar seus objetivos de saúde. A comida é remédio. De muitas maneiras, a digestão melhorada e a energia sustentada podem ser uma geladeira bem abastecida. Mas a maioria das pessoas ignora um fenômeno simples e poderoso: combinação de alimentos. Pode ser uma mudança de jogo total.

Adotando uma abordagem sustentável, não há necessidade de eliminar os principais grupos de alimentos (como carboidratos) para ficar bem. Em vez disso, se você deseja aumentar sua saúde, principalmente os níveis de açúcar no sangue, considere a ordem em que você come sua comida. Pode ser tão importante quanto o que está no seu prato. Semelhante à combinação de alimentos, a ordem alimentar não é nova. De fato, os princípios apareceu pela primeira vez na medicina ayurvédica inicial. Vale a pena o hype? Vamos cavar.

Imagem em destaque de Michelle Nash.

Edie Horstman

Edie é a fundadora do Nutrinchition Coaching Business, bem -estar com Edie. Com seus antecedentes e conhecimentos, ela é especializada em saúde das mulheres, incluindo fertilidade, equilíbrio hormonal e bem -estar pós -parto.

O que é combinar comida?

Complexidades à parte, aqui está a essência da combinação de alimentos: Combinação de alimentos é um estilo de comer que endossa certas combinações de alimentos. A noção é baseada nas alegações de que os alimentos digestam a taxas diferentes, têm diferentes tempos de trânsito em nosso trato gastrointestinal e requerem ambientes de pH específicos. Por exemplo, as proteínas precisam de um ambiente ácido para ser quebrado, enquanto os carboidratos precisam de um ambiente alcalino.

Apesar de sua popularidade, existe nenhuma evidência para apoiar as reivindicações anteriores. No entanto, isso não significa que certos aspectos da combinação de alimentos estejam fora da mesa. A maneira como você combina alimentos pode ser relevante. Por exemplo, existem combinações de alimentos baseadas em evidências que podem melhorar ou reduzir significativamente a digestão e a absorção de certos alimentos. Os exemplos incluem a adição de alimentos ricos em vitamina C com alimentos ricos em ferro para aumentar a absorção de ferro.

A dieta do feno

Quer saber como a combinação de alimentos se tornou popular? Como mencionado, os princípios de combinação de alimentos não são novos. Eles foram popularizados em meados do século XIX, sob o termo “trofologia” ou “a ciência da combinação de alimentos”. Eventualmente, esses princípios foram revividos pelo Dr. Hay – o pai da dieta do feno. Popular na década de 1930, a dieta do feno baseia -se na ideia de que você deve evitar a combinação de certos alimentos. A razão é que certas combinações dificultam a digestão e podem aumentar os níveis de acidez no corpo.

No que diz respeito à dieta do feno, todos os alimentos se enquadram em uma das três categorias: alcalina, ácida e neutra. Os alimentos alcalinos são ricos em carboidratos, como arroz, grãos e batatas. Os alimentos ácidos são ricos em proteínas (laticínios, carne, etc.). Os alimentos neutros incluem gorduras, como nozes e folhas verdes. Também enfatiza que a fruta é melhor em um estômago vazio no café da manhã.

Existem evidências científicas para apoiar a combinação de alimentos?

Com o tempo, a dieta do Dr. Hay inspirou um culto aos entusiastas da saúde. Embora não haja evidências científicas para apoiar os benefícios à saúde da combinação de alimentos, o evidência anedótica fala por si. Apesar da falta de evidências científicas, você pode notar uma melhoria em sua digestão, energia e função cognitiva. Dado que somos todos Bio-Individuaistodos nós digerimos e assimilamos os nutrientes de maneira diferente. Portanto, não bata até que você tente – a combinação de alimentos pode valer a pena tentar.

Regras de combinação de alimentos comuns

Os proponentes da combinação de alimentos sugerem que o consumo de proteína com carboidratos (frutas e amidos) pode causar gás, inchaço e má digestão e, por sua vez, resultam em baixa absorção de nutrientes. Com base nessas teorias, as dietas de combinação de alimentos recomendam consumir certos alimentos por conta própria ou em combinações específicas para uma digestão potencialmente melhorada.

Faça:

1. Coma frutas com o estômago vazio.

2. Param vegetais não amamentados (folhas verdes) com proteína, gordura ou carboidratos.

3. Aguarde 3-4 horas entre as refeições antes de alternar as categorias.

Não é:

1. Consuma amidos e proteínas na mesma refeição/juntos.

2. Consuma gorduras e proteínas na mesma refeição/juntas.

3. Combine amidos com alimentos ácidos.

4. Combine diferentes tipos de proteína.

5. Coma frutas e legumes ao mesmo tempo.

6. beba líquidos com refeições.

Em que ordem devo comer minha comida?

Como você pode ver, a combinação de alimentos tem uma variedade de regras (mais extensa que a lista acima!). A ordem de comer, por outro lado, é muito mais simples. É menos sobre combinações de alimentos e mais sobre a ordem em que você come. Idealmente, você deseja iniciar sua refeição com vegetais e proteínas e terminar com carboidratos. Estudos mostram que isso pode mantê -lo mais cheio, mais tempo do que se você comeu os mesmos alimentos na ordem inversa e isso pudesse ajudar na regulação do açúcar no sangue.

Para ficar ainda mais específico, considere fazer uma refeição saborosa em vez de doce no café da manhã. Por exemplo, ovos criados em pastagens e vegetais orgânicos cozidos em ghee. Para almoçar e jantar, tente começar com vegetais (folhas verdes, brócolis, etc.) e gordura (abacate, nozes, azeite, etc.). Você aumentará automaticamente sua ingestão de vegetais, aumentando assim seus micronutrientes. Para sua entrada, faça uma proteína antes dos carboidratos de amido. Economize o melhor para o último: sobremesa. Ao comer carboidratos ricos em amido como um lanche, como uma banana, combine-a com uma fonte de proteína (queijo de corda), gordura (manteiga de amêndoa) ou fibra (sementes de chia) para controlar a glicose pós-refeição.

Benefícios da ordem alimentar

Em essência, isso ocorre porque a proteína diminui a liberação de açúcar dos carboidratos na corrente sanguínea. Isso impede um pico de açúcar e depois falha (desregulação do açúcar no sangue). Na verdade, Os médicos dizem Essa maneira de comer é mais significativa para os diabéticos. Comer proteínas e vegetais antes que os carboidratos levem a Níveis mais baixos de glicose pós-refeição e insulina Em pacientes obesos com diabetes tipo 2. Esse achado pode impactar a maneira como os médicos aconselham pacientes diabéticos (e outros indivíduos de alto risco) a comer. Em vez de se concentrar em quanto comer, a ênfase está quando os carboidratos são consumidos.

Outros estudos mostram o mesmo. Quando a proteína é consumida antes dos carboidratos de amido, controlando a glicose é mais fácil. Por sua vez, pode ajudar a manter o peso. Consumo de carboidrato de tempo poderia impactar positivamente os níveis de glicose no sangue, apoiando seus objetivos gerais de saúde.

Combinações de alimentos incompatíveis, de acordo com o Ayurveda

Através do Ayurveda, uma antiga ciência holística da cura, você pode adotar uma abordagem lógica das combinações de alimentos. Ayurveda acredita que entender -se como indivíduo é a chave para encontrar uma dieta verdadeiramente equilibrada. Dito isto, aqui estão algumas combinações de alimentos incompatíveis (gerais). Lembre -se de que pode ser possível que você combine esses alimentos sem problemas digestivos.

• Não coma feijão com frutas, laticínios, ovos, peixe ou carne.

• Não coma ovos com frutas.

• Não coma frutas com nenhum outro alimento.

• Não coma grãos com frutas ou tapioca.

• Não beba bebidas quentes com mangas, amidos, peixe, carne ou laticínios.

• Não coma notícias (batata, tomate, etc.) com melão, pepino ou laticínios.

• Não coma rabanetes com banana, passas ou leite.

Por último, mas não menos importante, de acordo com a antiga literatura ayurvédica, o mel nunca deve ser cozido. Em vez disso, use um adoçante como um xarope de bordo, ao assar.

Sintomas de baixa digestão

O microbioma intestinal é incrivelmente complexo. Sintomas de baixa digestão pode incluir:

• Uma dor de estômago. Pense gás, inchaço, indigestão, constipação, etc.
• Desejos intensos de açúcar. Uma dieta rica em alimentos processados ​​e açúcares adicionados pode diminuir a quantidade de boas bactérias em seu intestino.
• Inflamação. Embora a má digestão possa levar à inflamação, a inflamação também leva a uma má digestão. É um ciclo vicioso.
• Eczema. As condições da pele, como o eczema, podem estar relacionadas a um intestino danificado.
• Fadiga constante. Um intestino doentio pode contribuir para distúrbios do sono, como insônia ou sono ruim. A maioria da serotonina do corpo, um hormônio que afeta o humor e o sono, é produzido no intestino. Portanto, os danos no intestino podem prejudicar sua capacidade de dormir bem.
• Flutuações não intencionais de peso. Ganhar ou perder peso sem fazer alterações em sua dieta ou hábitos de exercício pode ser um sinal de um intestino doentio. Um intestino desequilibrado pode prejudicar a capacidade do seu corpo de absorver nutrientes.

Dicas úteis para evitar indigestão e inchaço, de acordo com o Ayurveda

Quando se trata de ajudar na digestão e evitar inchaço, considere as seguintes dicas ayurvédicas:

• Coma 1/2 colher de chá de gengibre recém -ralado com uma pitada de sal -gema antes de cada refeição
• Alimentos alcalinos (frutas, vegetais, etc.) ajudam a digestão e regular o fogo gástrico
• Ghee estimula nossa digestão e metabolismo, melhorando assim a digestão
• A mastigação adequada é essencial, pois garante que os alimentos sejam bem misturados com saliva
• Pequenos goles de água morna durante uma refeição ajudarão na digestão e absorção de alimentos
• Desfrute de uma curta caminhada depois da sua refeição

4 receitas para combinar alimentos

Quando se trata de receitas para combinar alimentos, mantenha -o simples. Ao simplificar suas refeições, o sistema digestivo não precisa enfrentar muito em uma sessão, ajudando você a evitar esse sentimento inchado e lento que pode prejudicar o resto do seu dia.

Este post foi atualizado pela última vez em 20 de abril de 2025 para incluir novas idéias.