“Eu moro para uma boa salada de casa”, escreve Jessica Merchant em seu novo livro de receitas Fácil todos os diasque eu tenho adorado este mês. “Por alguma razão, há alguns anos, fiquei obcecado com a idéia de ter uma salada de casa exclusiva. Uma salada verde incrível e saborosa … que tem um gosto maravilhoso com quase todas as receitas.”
Não é uma ideia divertida? Sua própria salada de casa, ela explica, tem verduras, cenouras, tomate, cebola e croutons, além de dois destaques: queijo asiago e sementes de girassol.
Enquanto lia o livro de receitas de Jessica, percebi que minha amiga Liz Libré tem uma salada de casa. Por mais de uma década, ela faz rúcula com um vinagrete de limão. (Até conversamos sobre isso em sua turnê em 2016!) “Griffin, de cinco anos, é o maior comedor de saladas da nossa casa por causa do molho”, ela me disse naquela época. “Ele sempre tem segundos.” Agora, 14 anos, ele ainda adora. (A receita de molho: “Eu nunca medi, mas é basicamente uma boa quantidade de azeite e vinagre de champanhe, suco de meio limão, um ou dois dentes de alho picados, um pouco de mostarda dijon, um pouco de maionese e sal e pimenta.”)
Além disso, percebi com uma pontada de coração, meu pai tem um (foto acima). “O meu é muito básico”, ele me disse ao telefone esta manhã, rindo tanto que eu estava pedindo sua receita. “Gosto dos tomates variegados de forma diferente, sempre tenho cogumelos e geralmente uma mistura de pimentão, e farei abacate, se os abacates forem bons.” Às vezes, ele faz o vestido (“principalmente azeite, mostarda dijon e vinagre balsâmico, apenas deslize e esse é o meu molho, costumávamos fazer isso na França na hora do almoço, pode ser realmente picante se você colocou muita mostarda”); Outras vezes, ele acompanha as expressões de Newman ou alho (“eu pulo por aí”). Ele fez da salada um gazilhão de vezes para nós, e estima que o comeu “provavelmente todos os dias, por 20 anos. Chato, hein?” Então ele ri de novo.
Você teria (ou teria) você tem uma salada de casa? Estou na ideia.
PS Um truque para saladas melhores, cinco saladas sem alface e a magia das velas.
