Salada de queijo de beterraba, farro e cabra I Preparação de refeições no domingo

Quando a primavera atinge seu passo e minha geladeira começa a encher de rabanetes, ervas e cada tom de verde, eu anseio por refeições que parecem tão frescas e vibrantes quanto a estação. Digite: isso Salada de queijo de beterraba, farro e cabra. É delicioso e exatamente o que eu quero comer em uma tarde quente de maio – seja puxando -o direto da geladeira para um almoço saudável ou vestindo -o como um lado para o jantar com os amigos.

É assim que eu gosto de chamar de “salada de preparação para refeições” – significando que é saudável o suficiente para aguentar dias na geladeira, com ingredientes que realmente têm um sabor melhor depois de marinar no vinagrete. Além disso, está cheio de ingredientes nutritivos e é uma daquelas refeições que o deixam satisfeito e energizado-não pesado. E quando sua geladeira já está abastecida com uma grande tigela? As refeições saudáveis ​​e rápidas parecem sem esforço. Vamos entrar nisso.

Ingredientes que você precisará

• Beterraba assada – Terrestre e embalado com antioxidantes (beterraba também suporta desintoxicação do fígado)
• Cebola vermelha assada – caramelizado e naturalmente doce
• Farro -Nutty, mastigável e cheio de fibras e proteínas à base de plantas
• Rabanetes frescos – para uma crise nítida e apimentada
• Queijo de cabra – Um contraste cremoso com os vegetais, é mais baixo em lactose e muitas vezes mais fácil de digerir do que o queijo de leite de vaca
• Rúcula – Verduras pimentas que adicionam frescura e suportam a digestão
• Manjericão ou hortelã – ervas fazem com que pareça brilhante e sazonal
• Nozes torradas -Adicione crocância, ômega-3 saudável e apoie a saúde do cérebro
• Vinagrete balsâmico – amarra tudo junto com apenas doçura e ácido suficientes

Algumas dicas para fazer esta deliciosa

• Asse os vegetais com antecedência. Assar a beterraba e a cebola vermelha é a única cozinha necessária, e ambos podem ser feitos alguns dias antes. Deixe -os esfriar completamente antes de adicionar à salada para que não murcha os verdes.
• Cozinhe o farro como macarrão. Ferva em água salgada até ficar macia, depois escorra e deixe esfriar. Ele se mantém lindamente na geladeira por dias sem ficar piegas.
• Deixe marinar. Se você estiver se preparando para mais tarde, jogue tudo (exceto a rúcula e o queijo de cabra) com o vinagrete e deixe -o descansar na geladeira. Os sabores se aprofundam e se tornam ainda mais deliciosos.
• Adicione o queijo de cabra antes de servir. Isso impede que fique muito macio ou desapareça na salada ao longo do tempo.

Ideias para preparação de refeições

Uma das melhores partes sobre esta salada é o quão bem ela se mantém ao longo da semana. No domingo, assarei as beterrabas e as cebolas, cozinharei o farro, misturarei o vinagrete e brindar as nozes. Quando estou pronto para comer, jogo tudo junto com rúcula, ervas, rabanetes e queijo de cabra. Regue com molho e pronto.

Swaps sugeridos para tentar

• Torne-o sem laticínios. Troque o queijo de cabra por uma alternativa sem laticínios, como feta à base de amêndoa ou deixe-o de fora-a salada ainda está cheia de sabor.
• Mudar o grão. Quinoa, arroz marrom ou cevada funcionariam bem se você não tivesse Farro.
• Use o que você tem. Troque a rúcula por espinafre ou couve, ou misture com batatas -doces assadas ou cenouras no lugar de beterraba.
• Adicione uma proteína. Um ovo jammy, frango grelhado ou grão de bico crocante o transforma em uma refeição completa.

Portanto, considere este seu sinal para assar alguns vegetais, cozinhar um grão e misturar uma grande tigela de delicioso alimento durante toda a semana. Seus almoços durante a semana acabaram de receber uma grande atualização! Deixe -me saber nos comentários se você fizer essa beterraba e Salada Farro – e me marque no Instagram para que eu possa ver a sua.

Role a receita e vá até aqui para muito mais idéias de jantar de primavera.

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