“O que posso trazer?” É a primeira pergunta que todo mundo faz quando recebe a festa. E felizmente, meu novo livro de receitas – isso deve ser fácil de lembrar, é chamado O que posso trazer? -tem 75 soluções para essa pergunta muito estressante, incluindo quedas, bebidas, saladas, sobremesas e um capítulo de presentes de comida caseira quando você é instruído a “apenas se trazer”.
Mas, claro, não se trata apenas de trazer algo. Aqui estão algumas regras simples que, na minha opinião, farão você não apenas um bom convidado, mas uma ótima.
1. Seja honesto. Certifique -se de que você está se comprometendo com um prato que combine com o seu eu extremamente pontual. Se você está sempre no prazo, traga aperitivos. Se você estiver atrasado, traga uma bebida. Se você está trazendo mais nada, traga um pequeno presente.
2. Venha preparado. Os melhores convidados chegam com um prato pronto para ficar sem precisar de uma prateleira na geladeira ou um rack no forno. Nunca apareça esperando atrapalhar o jogo cuidadoso do seu anfitrião Tetris para algo próprio.
3. Traga os aplausos. Confie em mim, não estou acima de um balde de Seltzer e cerveja, ou um balcão de álcool com misturadores. Mas se todos aparecerem com uma garrafa barata de borbulhante, ela literalmente se torna um problema de champanhe. Tente trazer uma pequena visão para a bebida que você traz (meu livro tem um capítulo inteiro para capacitá -lo) – porque em uma sala cheia de latas, todos devemos aspirar a ser o Cocktail de assinatura.
4. Diga obrigado. Meus amigos Kyle Marshall e Julia Bainbridge são duas das pessoas mais naturalmente elegantes que conheço. Certa vez, tomei Kyle para um jantar em grupo e Julia para um pequeno brunch. Dois dias úteis depois, cada vez, havia um cartão sentado na minha caixa de correio simplesmente dizendo obrigado. Um cartão de agradecimento é um gesto antiquado que ainda chega neste século. Mesmo que um cartão não seja adequado para a ocasião, um texto simples percorre um longo caminho para fazer seu anfitrião se sentir visto e apreciado.
5. Termine em uma nota doce. Meu amigo Emily Uma vez apareceu em uma noite de cinema com biscoitos quentes e um galão de leite, e foi tão frio sem esforço que ainda não me recuperei. Trazer uma sobremesa lúdica é sempre a resposta certa.
Então, nessa nota, quando entramos no verão, vou compartilhar minha sobremesa de armas secretas, parada de show e que fala sobre a obtenção: gelatina em mosaico. Apenas me prometa quando alguém o elogia de seu gosto impecável, jogue um plugue desavergonhado para mim: “É de O que posso trazer? por Casey Elsass. Você leu? “
Mosaic Jell-O
De O que posso trazer? por Casey Elsass
Serve 10
Comece esta receita 2 dias à frente
A gelatina em mosaico é uma preparação fácil de quadrados multicoloridos de gelatina recortada se misturam em uma linda capa de gelatina branca leitosa, para que elas sejam suspensas como vitrais. Minha amiga Vivian é uma fanática de gelatina, e nunca esquecerei seus olhos saindo da cabeça dela quando trouxeri essa exibição de sobremesa como escultura. Se Jell-O é uma sobremesa de verão perfeita (e é, por favor, não discuta comigo), essa é a maneira perfeita de apresentá-la.
3 (3 onças) Jell-O, em diferentes sabores e cores
7 pacotes gelatina sem sabor (procure a caixa de 1 onça de Gelatina não saborosa de Knox ao lado da gelatina. Cada um tem quatro pacotes, então obtenha duas caixas)
Spray de cozinha antiaderente
½ xícara de água fria
1 (12 onças) pode evaporado leite
Leite integral
1 (14 onças) pode adoçar leite condensado
1 colher de sopa de extrato de baunilha pura
Organize seus sabores de gelatina da cor mais clara a mais escura. (Dessa forma, você pode fazer um lote logo após o outro sem precisar parar e lavar a tigela.) Começando com o mais leve, despeje o pó em uma tigela média. Adicione 1 pacote de gelatina sem sabor e bata até que eles estejam combinados. Ferva água, depois meça 1 xícara e despeje na tigela. Bata até que o pó esteja completamente dissolvido e depois bata 1 xícara de água muito fria. Despeje a mistura em um recipiente de quart, tampe e leve à geladeira durante a noite para que a gelatina esteja completamente definida. Repita com as outras duas caixas de gelatina, juntamente com mais dois pacotes de gelatina sem sabor.
No dia seguinte, execute uma faca de paramento longitudinalmente e transversalmente em cada recipiente para cortar a gelatina em quadrados e depois ao redor do perímetro para uma liberação mais fácil. Use a faca para persuadir a gelatina e entrar em uma tigela grande. É totalmente bom se houver alguns pequenos bits, ele apenas aumentará o efeito mosaico. Reserve um momento aqui para cobrir muito uma panela de 10 polegadas com spray antiaderente e depois vire-o de cabeça para baixo na pia para que o spray se espalhe uniformemente sem se acumular no fundo.
Despeje ½ xícara de água fria em uma panela média. Despeje os quatro pacotes restantes de gelatina sem sabor na panela e bata algumas vezes para misturar. Defina um cronômetro por 5 minutos ou até a gelatina se hidratar em uma massa sólida. Despeje o leite evaporado. Encha a lata vazia na metade do leite integral (que é ¾ xícara, para ser preciso) e despeje isso também. Coloque a panela em fogo baixo. A princípio, nada acontecerá, mas depois de cerca de 1 minuto você poderá começar a mexer lentamente à medida que a gelatina derrete no leite. Continue mexendo por mais 2 minutos, até ter uma mistura de leite completamente suave. Retire do fogão e misture o leite e a baunilha condensados. Deixe a mistura esfriar completamente, cerca de 15 minutos, depois bata novamente.
Vire o lado direito do Bundt. Espalhe uma camada de cubos de gelatina ao longo da parte inferior da panela, misturando as cores à medida que avança, depois coloque na mistura de leite até que esteja quase coberta. Continue alternando gelatina e leite, mas leve-o devagar, porque cada camada de gelatina vai deslocar o leite e fazê-lo subir mais longe na panela. Encha quase no topo, deixando cerca de 1⁄2 polegada de espaço. Cubra a panela firmemente com papel alumínio e deslize -a cuidadosamente na geladeira. Deixe definir durante a noite novamente.
Para garantir que o molde libere facilmente, encha uma tigela grande com água morna e mergulhe lentamente o Bundt, para que a água chegue na metade das laterais. Segure -o lá por 2 ou 3 segundos e depois seque a parte externa do Bundt, especialmente dentro do tubo central. Coloque o Bundt em uma mão e defina a placa de servir por cima, certificando -se de que esteja centrado. Coloque a outra mão em cima do prato e vire rapidamente. Se o molde não cair no prato (será! Mas apenas por precaução!), Não entre em pânico. Toque levemente na placa no balcão. Se isso falhar (não será! Mas apenas por precaução!), Volte -o de volta e dê outro mergulho na água. Sirva com um servidor ou faca de torta para que todos possam cortar sua própria fatia.
Cubra qualquer gelatina restante com filme plástico e leve à geladeira por até 1 semana.
Casey Elsass é um escritor de alimentos, desenvolvedor de receitas e autor de livros de receitas que vive no Brooklyn. O que posso trazer? sai na próxima semana. Suas receitas apareceram em Bon Appétit, Delish, Epicuious e Food52. Em seu tempo livre, ele gosta de participar da ópera, vomitar o mundo e confirmar sim sim para cada convidado de festas. Toby e eu o conhecemos no verão passado e imediatamente nos apaixonamos – Casey é o verdadeiro negócio !!!
PS Cinco coisas divertidas que notamos em uma festa de bebidas e sete regras para ser um ótimo anfitrião de jantar.
(Fotografias de Gentl e Hyers, estilo de comida de Tyna Hoang e estilo de propaganda de Stephanie de Luca. Receitas reimpresso com permissão de O que posso trazer? por Casey Elsass © 2025. Publicado pela Union Square & Co., uma impressão da Grand Central Publishing, uma divisão do Hachette Book Group.)
