Dez para fazer: pegue algumas boas refeições em Gaia e um coquetel na NYX
A primavera está no ar e o sol está brilhando sobre Londres, não há melhor maneira de se lançar no verão do que com o sabor do Mediterrâneo. E para o melhor dos melhores? Não procure mais do que Gaia. Sentado na esquina da Dover Street de Mayfair, o restaurante de comida grega caseira, nascida de uma colaboração entre Evgeny Kuzin e renomado Chef izu anos Serve a culinária autêntica que provavelmente é o mais próximo que você pode provar aqueles sabores mediterrâneos sem o hullabaloo de um voo de Londres. Saganaki de camarão (camarões em molho de tomate e alho com queijo), coquetéis de tequila com infusão de azeite e Loukoumades (rosquinhas fritas gregas cobertas de mel e canela); Gaia – inaugurado em dezembro de 2023 – é um pedaço de céu culinário grego sentado no coração do centro da cidade.
Responsável por criar esses pratos deliciosos e nos trazer o sabor da Grécia não é outro senão o co-fundador chef Izu Ani. Para Gaia, o maestro culinário criou um show parada de cardápio transbordando de sabor e embutido com um aceno à tradição e, no sábado à noite, quando fomos convidados a participar de uma refeição ao lado de colegas e amigos, fomos transportados para a terra da areia branca através de nosso paladar.
Após a entrada, uma parede de gelo adornada com frutos do mar frescos apareceu na nossa frente. Era cercado por uma arquitetura opulenta de mármore e bandidos de vegetais frescos que levam a uma cozinha de plano aberto. A beleza etérea do interior quando entramos nos transportamos para longe das ruas de Mayfair. Os destaques incluíam bolhas ousadas, dramáticas e celestiais (luminárias de iluminação) penduradas no teto que emitia uma tonalidade suave e romântica. O ambiente era sem esforço elegante, assim como deveria ser – afinal, é Gaia, uma taberna refinada radiante de caráter. Todo o lugar está até envolto em azeitona, tomate e limão. Os aromas dos sabores de Herby e picante o cercam como um gosto sutilmente intoxicante do que está por vir – e mal podíamos esperar. Passe o tzatziki, por favor!
Uma vez sentado, tome coquetéis perfumados adequados para uma noite em uma ilha grega – cada um criado com base na terra, montanhas, mar e sol. Os ingredientes para alguma mistura de azeite infundir tequila e iogurte grego para selecionar tipples únicos.
Além disso – as porções? Enorme. A comida? Fresco, repleto de sabor e fiel às suas raízes gregas. Nós compartilhamos iniciantes, cada um tinha um principal e entregamos a sobremesa. Mezedes de Varelisia feta psiti, queijo feta em idade assada, onde a crise da massa filo e a doçura do mel cortava o feta saboroso. Os Mains também não decepcionaram. O macarrão de lagosta era macio e suculento, com uma sinfonia de sabores doces que derreteram sem esforço na língua. As costeletas de cordeiro e o bife de costela eram lisos como manteiga, liberando cascatas de sabor chargrotado defumado a cada mordida, equilibrada por tzatziki-luz-luzes-frutas, pão pita e refrescante Vinho branco picpoule ao lado. Sua boca já está água na boca?
A experiência de Gaia é realmente algo especial. Dificilmente existem adjetivos suficientes para descrever o quão verdadeiramente é incrível a comida. Cada prato está repleto de sabor e cozido com perfeição absoluta. Quanto à equipe? Eles são excelentes. Desde seus sorrisos calorosos até o profissionalismo de primeira linha, o serviço era impecável, mostrando verdadeira dedicação em fazer com que todos os hóspedes se sintam bem-vindos.
