Na minha infância, uma quesadilla era uma grande tortilla de farinha cheia de queijo e geralmente microondas. Ei, eu era criança. E atualmente não defendo esse método de culinária; Top ou forno de fogão para uma quesadilla crocante, por favor! Mas eu ainda amo este prato mexicano tradicional para um lanche ou com mais recheios como uma refeição. É uma refeição rápida e familiar que qualquer um pode fazer ou você pode servir quesadillas caseiras como lanche, aperitivo ou parte de uma maior propagação de uma festa.
Também adoro que o Quesadillas possa ser preenchido com tantas coisas diferentes com base no que você ama ou no que tem em mãos. No cartão de receita, vou compartilhar como fazer quesadillas de carne moída e queijo, mas também vou listar e vincular um monte de recheios diferentes que você pode trocar facilmente.
Relacionado: Em seguida, aprenda a fazer as melhores enchiladas ou pimentão recheado.
Ingredientes
- Tortilhas
- Queijo
- Carne moída
- Tempero de taco
- Óleo
Eu gosto de usar tortilhas grandes e de farinha do tamanho de burritos. As tortilhas de milho são mais tradicionais e você pode usar qualquer tamanho ou tipo de tortilha que quiser. Todos eles vão funcionar! Mas eu costumo usar tortilhas grandes de farinha.
Normalmente, uso queijo cheddar ralado ou pimenta. Qualquer queijo derretido pode funcionar bem em uma quesadilla e você também usa uma combinação de queijo diferente.
Costumo incluir carne moída quando estou fazendo quesadillas como prato principal, mas qualquer carne moída, como peru ou frango, também funcionará. Se você não quiser usar carne, mas deseja uma refeição de preenchimento, experimente feijão frito ou outros feijões, como feijão preto, como parte do recheio. Ou faça quedillas de café da manhã e use ovos mexidos ou salsicha como recheio.
Como fazer uma quesadilla – o método de topo do fogão
Primeiro, prepare os recheios. Cozinhe a carne moída em uma frigideira ou panela grande em fogo médio-alto. Tempere com tempero de taco e quebre a carne com sua colher de cozinha enquanto trabalha. A carne deve ser cozida, sem rosa restante. Em seguida, retire para uma tigela.
Adicione algumas colheres de chá de óleo a uma panela grande em fogo médio. Em seguida, adicione a tortilha e polvilhe o queijo e a carne cozida. Coloque uma tampa por cima (se sua panela tiver uma tampa) e cozinhe por 2 minutos até que o queijo derrete. Em seguida, vire a tortilla sobre si mesma, criando uma forma de meia lua.
Remova para um prato e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar segmentos. Sirva quente.
Como assar Quesadillas – método do forno
Enquanto eu prefiro cozinhar quesadillas na parte superior do fogão quando estou fazendo apenas um ou dois, se quiser fazer mais ao mesmo tempo, assar no forno é o caminho a seguir!
Pincele a assadeira com um pouco de óleo onde as tortilhas serão colocadas. Em seguida, adicione a tortilha. Em uma metade, adicione o queijo e a carne cozida (o mesmo método acima para cozinhar a carne). Em seguida, dobre a tortilla sobre si mesma, fazendo a meia lua em forma. Pincele o topo com óleo também.
Asse a 400 ° F por 5-6 minutos e depois vire cuidadosamente a quesadilla para o outro lado. Eu uso pinças para isso. Asse por mais 5-6 minutos (10-12 minutos no total).
Dicas e notas
- Na maioria das vezes, uso azeite ao cozinhar, mas qualquer óleo de cozinha pode funcionar aqui: canola, vegetal, amendoim, coco, abacate etc. Você também pode usar manteiga ou ghee, se quiser.
- Eu gosto de cobrir a panela com uma tampa enquanto a quesadilla cozinha, pois isso ajuda o queijo a derreter mais rápido. No entanto, se sua panela ou frigideira não tiver uma tampa, tudo bem. O queijo ainda derreterá.
- Eu gosto de servir quesadillas ao lado de salsa e creme de leite. Outras ótimas adições são o pico de gallo, o guacamole e o molho quesadilla (veja a receita abaixo).
- As quesadillas são melhores no dia em que são feitas, mas você pode fazer com que a carne cheia antes do tempo. Se você tiver sobras, guarde -as em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reparado no forno ou microondas.
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- Guacamole
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Molho de Quesadilla
- 1/4 de xícara de maionese
- 1/4 de xícara de creme de leite
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 de colher de chá de pó pó
É como o molho que vem em uma quesadilla de taco, apenas uma versão caseira. Mexa todos os ingredientes juntos e você poderá mandar dentro da tortilha antes de cozinhar ou sirva ao lado como um molho. Este molho é ótimo com tacos, enchiladas, tostadas e muito mais!
Perguntas frequentes
O que “Quesadilla” significa literalmente em inglês?
Quesadilla é uma tortilha, tradicionalmente tortilha de milho, cheia de queijo e outros recheios e cozida até ficar crocante. A palavra literalmente se traduz em algo como “pequena coisa brega”.
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Como fazer uma quesadilla
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Ingredientes
- 4 tortilhas de farinha
- 2 xícaras queijo cheddar
- 1 libra Carne moída
- 2 colheres de sopa Tempero de taco
- 1 colher de sopa azeite
Instruções
- Cozinhe a carne moída em uma frigideira ou panela grande em fogo médio-alto.
- Tempere com tempero de taco e quebre a carne com sua colher de cozinha enquanto trabalha. A carne deve ser cozida, sem rosa restante. Em seguida, retire para uma tigela.
- Adicione algumas colheres de chá de óleo a uma panela grande em fogo médio.
- Em seguida, adicione a tortilha e polvilhe o queijo e a carne cozida. Coloque uma tampa por cima (se sua panela tiver uma tampa) e cozinhe por 2 minutos até que o queijo derrete.
- Em seguida, vire a tortilla sobre si mesma, criando uma forma de meia lua.
- Remova para um prato e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar segmentos. Sirva quente.
Notas
Pincele a assadeira com um pouco de óleo onde as tortilhas serão colocadas. Em seguida, adicione a tortilha. Em uma metade, adicione o queijo e a carne cozida (o mesmo método acima para cozinhar a carne). Em seguida, dobre a tortilla sobre si mesma, fazendo a meia lua em forma. Pincele o topo com óleo também.
Asse a 400 ° F por 5-6 minutos e depois vire cuidadosamente a quesadilla para o outro lado. Eu uso pinças para isso. Asse por mais 5-6 minutos (10-12 minutos no total).
