As barras que você comprará para cada desejo

Na batalha entre leite e chocolate escuro, eu escolheria o primeiro. E, no entanto, aqui estou eu, até os joelhos em barras de chocolate escuro, tentando nomear o melhor chocolate escuro de todas. Deixe-me ficar claro: não é que eu não goste de chocolate escuro, muitas vezes não gosto tanto da amargura de alguns bares ou dos sabores excessivamente avançados de frutas. Quando um desejo, prefiro chocolate suave e leitoso. Mas, como eu descobri, bastava um teste de sabor simples das melhores marcas de chocolate escuro para mudar minha música.

Meu irmão é mais conhecido em nossa família por sua característica definidora de fazer lanches nas pontas de cacau e cacau. (Sim, realmente.) Ele vive em chocolate escuro. Meu pai pousa em algum lugar entre nós dois, e minha mãe, bem, ela poderia levá -lo ou deixar.

Depois de um debate acalorado sobre o mérito de chocolate escuro, meu irmão e eu decidimos que era hora de um sabor. Muito parecido com minhas competições anteriores de bake-off (estas Cookies de pistache ainda são um favorito e não deixe ninguém te dizer pão de abóbora é apenas para o outono), abordamos essa competição entre as marcas de chocolate escuro de primeira linha, com algumas diretrizes para coroar o melhor chocolate escuro.

Classificando os corrimãos

Todos os chocolates foram provados à temperatura ambiente e servidos com limpadores de paladar no meio. Ficamos com apenas 70% (ish) barras de chocolate que estavam disponíveis no Heb corredor de doces. (Infelizmente, enquanto me disseram que a barra de chocolate escuro Valhrona vale a pena o hype, infelizmente não estava prontamente disponível.)

Como meu irmão é um conhecedor de chocolate escuro, perguntei a ele o que ele procurava ao classificar esses bares. Aqui está o que ele disse.

Sabor

Honestamente, eu não esperava que nenhuma das nossas pilhas selecionadas de barras de chocolate tenha um sabor diferente. Mas, durante o processo, fiquei agradavelmente surpreendido ao descobrir diferenças distintas no sabor. Para os propósitos do nosso teste de sabor, estávamos procurando um bar que fornecia seu próprio sabor exclusivo sem se inclinar muito doce ou frutado. Queríamos um equilíbrio de sabores com o cacau. O verdadeiro teste: qual é a barra para a qual voltamos para outro quadrado? (Vamos ficar claros, nenhum de nós é provador profissional de chocolate, então só queríamos chocolate que tenha um sabor bom.)

Textura

Todos concordamos que nossos chocolates favoritos são suaves em nossa língua e não calcários ou grossos. Um chocolate adequadamente temperado deve ter um bom estalo.

Aroma

Eu só adicionei este à lista de classificação porque meu irmão disse que era importante, mas sinto que é auto-explicativo.

No final de nossa degustação, eu realmente me encontrei com algumas novas adições à minha rotação, algumas que vou reservar para cortar biscoitos de chocolatee alguns que vou adquirir a compra dos colegas de chocolate ao leite. Portanto, sem mais delongas, aqui estão os resultados de nossa busca para citar o melhor chocolate escuro de todos.

Taste-off: o melhor chocolate amargo

6. Green e Black’s Organic 70% Chocolate escuro

Eu sou um stan de chocolate ao leite verde e preto. Eu vivo e estaciono quando eles estão à venda na Whole Foods, então esperava que este fosse mais alto do que entre nós três.

O sabor só estava bem, inclinando -se para um pouco esfumaçado e adstringente, de acordo com meu irmão. A textura também estava bem, e esperávamos um pouco mais de suavidade enquanto a comíamos. No geral, este caiu no último lugar porque era exatamente isso –multar. Continuarei expirando a variedade de chocolate ao leite e salvarei esta barra para um biscoito iminente de biscoito de chocolate.

5. Ghirardelli 72% Twilight Delight

Eu moro para o leite ghirardelli e variedades cheias de caramelo. Inscreva -me o dia todo todos os dias. Mas esse bar tristemente perdeu o alvo. Meu irmão observou que o sabor realmente se inclina defumado e tem uma nota quase alcaçuz. Meu pai disse que era um pouco amargo com um sabor frutado. Meu irmão chamou que ele não gostou do aroma deste bar, lembrando-o de café assado. (Sinta -se à vontade para dM para discutir a importância do aroma em chocolate.) Novamente, este bar não é nada para escrever, mas encontrará uma boa casa em alguma massa de biscoito.

4. Chocolove 70% de chocolate escuro forte

Em termos de sabor, esta barra de chocolate estava bem. Nós três concordamos que o frutado deste bar era leve o suficiente para ser agradável. No entanto, em termos de textura, tivemos alguns escrúpulos. O chocolate não derreteu suavemente sobre nossas línguas enquanto o comíamos. Eu não chamaria isso de calcário, mas no geral só queríamos mais prazer em textura. Eu não experimentei a contraparte de chocolate ao leite aqui, mas vou adicioná -lo à lista para comparar, pois gostei do sabor deste.

3. Lindt 70% de chocolate escuro

Somos fãs de trufas de chocolate Lindt em minha casa, então fiquei empolgado em experimentar este bar. O sabor definitivamente se inclina para o lado mais suave e doce. Como amante de chocolate ao leite, eu pessoalmente não me importei, mas meu irmão chamou de sabor um pouco mais fraco do que alguns dos outros bares. A textura, porém, foi suave com um bom estalo na barra. Nós apreciamos esse bar em geral e voltamos uma ou duas vezes para um quadrado extra.

2. Chocolonelamente de Tony 70% de chocolate escuro

Na verdade, eu não tinha experimentado nenhum chocolate de Tony antes disso, embora o tenha visto nos corredores do Trader Joe’s. Este chocolate tinha o sabor mais ousado e frutado de todas as barras que tentamos. Estava brilhante em sabor, o que meu irmão realmente gostava. Pessoalmente, como uma pessoa de chocolate ao leite, eu gostaria que fosse um pouco mais suave. Mas, no geral, eu pensei que o sabor era bom para o chocolate escuro e desfrutei da textura suave. Desejamos que o bar fosse um pouco mais fino, pois os grandes pedaços dificultam a partida de um pedaço. E, é claro, esse bar foi um vencedor claro quando se tratava de estética.

1. PeruGina 70% de chocolate agridoce

Honestamente, esse bar era o azarão do nosso grupo, então nós três ficamos chocados por termos gostado mais. Foi o único bar que comemos na íntegra durante a nossa degustação. O que o diferencia foi o sabor. Possui notas de degustação com infusão de coco, enquanto a textura é super rica e cremosa. Essa barra não era amarga, leve o suficiente para converter qualquer odiador de chocolate escuro e a barra perfeita para alcançar quando o desejo de chocolate atingir. Fiquei chocado ao encontrar uma barra de chocolate escuro que eu realmente compraria novamente e que meu irmão gostou também. Lição aprendida, nunca conte o oprimido.

Pensamentos finais

No geral, quando se trata de encontrar o melhor chocolate escuro, há algo lá fora para todos. E eu até darei ao meu irmão o dele Eu digou-você-so momento. Agora que tentei alguns tipos diferentes de chocolate escuro, sou capaz de apontar para coisas que eu gostei e não gostei de cada um que me mantém aberto a tentar novos para ter em mãos.

Embora estes sejam apenas a seleção do supermercado, tenho mais algumas escolhas de gourmand e feijão a barra que eu amo:

Além da boa barra de chocolate escuro

Barra de chocolate escuro de primavera e amoreira

Barra de chocolate escuro de cozinha hu

E se você está procurando aquele bar perfeito com o embrulho mais bonito, Consulte nossa lista das melhores “barras de chocolate de status. ” Porque quando as pessoas que você ama estão desejando algo doce, por que não dar -lhes as melhores – e a maioria das estéticas -?

Este post foi atualizado pela última vez em 6 de junho de 2025 para incluir novas idéias.