Quando se trata de grampos na hora do almoço na minha cozinha, nenhum prato merece o título mais do que uma tigela de grãos. Com sua flexibilidade e oportunidade infinita de personalizar, uma tigela de grãos se presta lindamente a ser uma opção em qualquer estação. À medida que passamos do clima frio e aconchegante para o fresco e trazemos a primavera, esta versão vem fazendo uma aparição semanal na minha mesa de cozinha. Minha fórmula para uma tigela de grãos inclui um grão de escolha, uma proteína de escolha, um ou dois legumes cozidos, um ou dois legumes frescos, verduras folhosas, algo em conserva, algo cremoso e alguns extras divertidos.
Este artigo foi apresentado na edição da primavera de A edição. Leia o problema e faça o download de sua cópia gratuitamente.
Maximize o sabor para qualquer tigela de grão
Todo elemento de uma tigela de grãos se reúne para fazer mágica, então eu gosto de tratar e preparar todas as partes com sabor e textura extras para tornar a tigela o mais delicioso possível. Aqui estão algumas maneiras de fazer isso:
- Para o arroz, você pode absolutamente usar arroz cozido regular. Mas se você gosta de uma textura extra, eu gosto de pegar arroz cozido, regar com um pouco de óleo e cozinhar em uma panela de fogão ou em uma bandeja de lençol até que o arroz fique um pouco dourado com pedaços crocantes.
2. Adicione ervas frescas e muitas delas. As ervas frescas são sempre o meu segredo para colocar o máximo de sabor em um prato. Cortar ervas frescas e misturá -las com qualquer verduras é uma maneira fácil de incorporar seu sabor, e elas também são apenas o enfeite mais bonito.
Como fazer tofu crocante
Para elevar o tofu, minha proteína de escolha, é realmente tudo sobre a textura. E a melhor maneira de obter tofu mastigável e crocante, na minha opinião, é congelá -lo primeiro. Tudo o que você precisa fazer é manter seu tofu no freezer até que ele esteja congelado e, em seguida, quando estiver pronto para usar, descongele completamente antes de espremer toda a água. Isso é mais fácil se você tiver lajes grossas em vez de um bloco inteiro! Você também pode microondas o tofu depois de retirá -lo do freezer e apertar a água para um processo mais rápido. Em seguida, apenas regue o tofu com um pouco de óleo e asse até dourar.
Uma pequena preparação no início da semana significa que você tem componentes prontos para ir a um aviso de momentos e pode reunir uma refeição lindamente colorida e nutritiva a qualquer hora do dia!
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Descrição
Uma fórmula fácil de seguir para uma deliciosa tigela de grãos a qualquer momento!
Para o arroz crocante:
- 2 xícaras arroz cozido
- 2 – 3 TBSP Oil
- Pitada de sal
Para os vegetais:
- 1 Batata -doce, picada
- 6oz milho bebê
- 2 xícaras lentilhas de escolha, cozido
- 1 xícara rabanete, fatiado fino
- 1 Servindo microgreens
- 1 Servindo cebolas em conserva
- 1/2 xícara abacate
- Nozes ou sementes de escolha
Para o tofu:
- 1 Bloqueie tofu, congelado, descongelado e picado
- 1 colher de sopa óleo
- Temores de escolha
Para o curativo:
- 1 Cilantro
- 1 Crecha pequena
- Suco de 1 Limão grande
- 2 colheres de sopa Tahini
- 1 colher de sopa azeite
- 2 colheres de sopa mel
- Sal e pimenta a gosto
- Prepare o arroz. Se estiver preparado no fogão, adicione óleo a uma panela e leve ao fogo médio. Adicione o arroz à panela e organize uma única camada. Deixe cozinhar por alguns minutos até que o arroz comece a ficar dourado. Mexa e deixe cozinhar por mais alguns minutos e retire do fogo. Tempere com sal e reserve.
- Prepare os legumes assados e o tofu. Pré -aqueça o forno a 400 graus F. Filmar uma bandeja grande com papel manteiga e adicione a batata -doce, o milho bebê e o tofu à panela. Regue com óleo, sal, pimenta e quaisquer temperos de escolha, como ervas secas, temperos de umami, páprica, etc. Asse por 25 a 30 minutos, virar legumes e tofu no meio, até dourar. Puxe do forno e reserve.
- Prepare o molho enquanto os vegetais cozinham. Adicione todos os ingredientes ao liquidificador e misture até ficar homogêneo. Prove e ajuste os temperos à preferência. Armazene em um recipiente hermético até 3 dias.
- Monte a tigela de grãos adicionando grãos, lentilhas, legumes assados, verduras, cebolas em conserva, abacate e molho. Adicione nozes e sementes de escolha também. Polvilhe com sal. Aproveitar!
