Torii, de Gauri Khan, responde à alegação viral de ‘paneer falsa’; diz: “O teste de iodo reflete a presença de amido, não autenticidade”: Bollywood News
A paisagem fina de Mumbai se encontrou no centro desta semana, depois que o YouTuber Sarthak Sachdeva conduziu uma série dos chamados testes de “autenticidade do Paneer” em vários restaurantes de alto nível de celebridades. A parada final em seu vídeo foi Torii, o restaurante asiático de fusão de propriedade do empresário, designer de interiores, bem como a esposa de Bollywood Megastar Shah Rukh Khan – Gauri Khan, localizada em Bandra.
Torii, de Gauri Khan, responde à alegação viral de ‘paneer falsa’; diz: “O teste de iodo reflete a presença de amido, não autenticidade”
No vídeo viral compartilhado nas plataformas de mídia social de Sarthak, ele é visto adicionando tintura de iodo a uma amostra de paneer na Torii. O paneer teria ficado preto, que, de acordo com o teste, sugeriu a presença de amido-geralmente usada como enchimento em paneer falsificado ou de baixa qualidade. Isso rapidamente levantou preocupações on -line, com muitos questionando a qualidade da comida sendo servida em estabelecimentos de elite.
No entanto, o TORII foi rápido em responder, tanto por meio de seu identificador oficial do Instagram quanto por uma declaração formal, abordando o assunto e explicando a ciência por trás da reação observada no teste. “Estamos totalmente surpresos com as notícias de ‘paneer falso’ sendo servido em torii. O teste de iodo reflete a presença de amido, não a autenticidade do paneer. Para todos os pratos que contêm ingredientes à base de soja (um alimento para os patrons da placa para os patrons), a reação é esperada. O saque permanece sem atendimento ”, leu a declaração oficial do restaurante de Gauri Khan Torii.
O restaurante também deixou um comentário sobre o vídeo original, reiterando: “O teste de iodo reflete a presença de amido, não a autenticidade do paneer. Como o prato contém ingredientes à base de soja, essa reação é esperada. Sentimos a pureza de nosso painel e a integridade de nossos ingredientes em torii.”
O vídeo viral provocou conversas mais amplas on -line sobre a confiabilidade de tais testes de alimentos e se eles refletem com precisão a qualidade dos ingredientes em cozinhas profissionais. Especialistas apontaram que o iodo pode reagir com amido presente em molhos, espessantes ou marinadas à base de soja, que são frequentemente usados na culinária asiática, levando a possíveis interpretações. Enquanto outros restaurantes de celebridades como a Comunite de Virat Kohli, Bastian de Shilpa Shetty e outro lugar de Bobby Deol também foram apresentados na série de testes do YouTuber, a reação de Torii tem sido a mais detalhada até agora.
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