Nuggets de frango cultivados em laboratório poderão estar em breve nas prateleiras após o grande avanço científico
As pepitas de frango cultivadas em laboratório podem em breve ser dadas após um avanço científico.
Os pesquisadores fizeram um pedaço de aves de 10g de um punhado de células de frango com tecnologia de última geração.
A carne realista é difícil de crescer sem vasos sanguíneos, então eles foram replicados usando fibras artificiais.
Uma máquina de biorreator e depois bombeou nutrientes e oxigênio ao redor das células.
O resultado foi um pouco menor que uma pepita de frango padrão de 15 a 20g, mas aparentemente com um sabor e textura semelhantes.
Tentativas anteriores foram quase carentes – combinando pequenos pedaços.
O autor do estudo, Prof Shoji Takeuchi, da Universidade de Tóquio, disse: “Nossa tecnologia permite a produção de carne estruturada com textura e sabor aprimorados. Isso pode acelerar sua viabilidade comercial”.
Ele não comeu o frango devido a protocolos de segurança, mas os testes químicos indicaram “um sabor e mastigação suaves e saborosos comparáveis à carne de frango de verdade”.
A Agência de Padrões de Alimentos do Reino Unido diz que a carne de laboratório pode estar disponível no próximo ano.
O Dr. Rodrigo Ledesma-Amaro, da Imperial College London, disse: “Estamos confortavelmente no caminho em direção a uma nova e atraente nova gama de produtos”.
