Melhores grades para 2025: a estação de grelhar está de volta, assim como minhas principais recomendações

Testamos os principais tipos de grades de maneira diferente, mas, para a maioria, incluímos um teste de alta atuação, como bife queimando ou hambúrgueres grelhados, um teste de calor indireto e médio, como grelhar um frango inteiro por mais de uma hora e um teste de baixa e lança com racks de costelas. Com mais de 30 churrasqueiras testadas, temos isso até uma camiseta. Para determinar o que deve ser a melhor churrasqueira ao ar livre, coletamos dados, incluindo tempo total de cozimento, temperaturas dentro da grelha e temperaturas dentro de pedaços de carne separados. Toda essa informação nos ajuda a descobrir onde as churrasqueiras podem ter pontos quentes ou inconsistências do termômetro.

• Teste de calor alto: cozinhar rissóis de hambúrguer de 5,3 onças até atingirem a temperatura interna de 145 graus.
• Teste de calor indireto: cozinhar um frango de 5,5 libras nas chamas a 160 graus.
• Baixo e lento: cozinhar um rack de costelas de porco a 225 por 3 horas e testes de sabor.

Consistência da temperatura

Eu uso o Infiray P2 para Para testar a rapidez com que as grades aquecem e se o calor for uniforme. Ele só funciona à medida que as grades aquecem porque a temperatura superior é muito alta, mas me dá uma boa idéia de quão bem cada grelha espalha o calor necessário. O Infiray P@ me permite fazer leituras de temperatura em vários pontos na área de aquecimento para obter um resultado médio melhor. Também o uso para ver se há alguma grande perda de calor de outras áreas na grade que pode mostrar construções de baixa qualidade.

Também usamos um cronômetro para determinar a rapidez com que a temperatura cai em um intervalo de um minuto ao abrir a tampa. É um teste especialmente útil para fumantes, onde você pode precisar verificar a carne, mas não deseja comprometer o tempo de cozimento. Eu sempre sugeriria usar um Termômetro de carne “Target =” _ Self Para verificar a temperatura interna de qualquer alimento, você está fumando, em vez de abrir a tampa, pois quase todos perdem cerca de 100 graus por minuto.

Teste de sabor

Há também uma quantidade razoável de (leia -se: então muito) testes de sabor, debate animado e votação entre nossos editores e famílias, além dos dados que reunimos sobre temperaturas de grelhar e tempos de cozimento. Você pode pensar que seria mais divertido do que trabalhar para comer comida deliciosa enquanto discutia os méritos de uma churrasqueira, e você estaria certo.

Não testamos apenas os três produtos específicos em nossos testes de temperatura, pois isso não nos daria uma boa propagação. Escolhemos produtos que as pessoas gostam de grelhar, incluindo legumes como milho, aspargos e cogumelos e carnes como pernas de frango, asas e bifes. Quando posso, cozinho em várias grades de uma só vez e mantenho uma nota sobre quais produtos vêm de onde. Então pergunto aos meus testadores que eles mais gostam. Este é o menor objetivo dos testes, mas é útil de maneira real. Se a comida não tem um gosto bom, essa grade provavelmente não está fazendo um bom trabalho.

Se você estiver interessado em algum método específico de teste, temos um dedicado como testamos página, além de nossas recomendações para cozinhar com Kamado GrillsAssim, grades portáteis e Grills de carvão Pronto para sua leitura. Feliz grelhado.