Quando se trata de verão, há muito o que amar-os dias mais longos, as tardes ensolaradas e essa energia fácil e sem pressa. Mas se você me perguntar, o verdadeiro destaque da temporada é a comida. Mais especificamente, as frutas e vegetais da temporada de verão-o tipo de vibrante e sabor de pico produzem que elevam instantaneamente todas as refeições. De suculento pêssegos e tomates cereja Para milho doce e manjericão perfumado, esta é a hora de comer fresco, comer de forma colorida e comer bem.
Se você está navegando no mercado de agricultores locais ou de olho em novas receitas para experimentar, os produtos de verão convidam você a ser criativo na cozinha. À frente, estamos quebrando exatamente o que frutas e vegetais estão na estação no verão, além de dicas para comprar o melhor do grupo e deliciosos maneiras de cozinhar com eles.
Coma o arco -íris
Produtos de verão estão embalados com Antioxidantes e fitoquímicos. É colorido por um motivo! Cores brilhantes em alimentos naturais (pense em tomates, cenouras, folhas verdes, etc.) contêm polifenóis – compostos de plantas poderosos que ajudam a prevenir doença crônica. Esses nutrientes são encontrados em todos os tipos de frutas e vegetais. E quando você está gostando deles no verão, você está colhendo os benefícios do pico de sabor e nutrição.
Na maioria dos casos, quanto mais profunda a cor, mais nutritivo é o alimento. Os mirtilos ajudam a manter sua mente afiada, e os tomates estão ligados a um diminuição do câncer de próstata. Deseja obter o poder máximo de combate a doenças desses fitoquímicos? Coma o arco -íris – e saiba que a produção de verão o torna fácil e delicioso.
O que é comer sazonal?
A alimentação sazonal significa consumir alimentos na colheita de pico. Dito de maneira diferente: trata -se de escolher produtos de verão (ou qualquer produto sazonal) naturalmente maduro, fresco e mais saboroso. Por exemplo, a fruta de pedra brilha de maio a outubro – as jóias mais suculentas do verão. Cavando em uma salada de frutas de pedra com manjericão em junho? Isso é uma alimentação sazonal. Crescer seus próprios pepinos? Et voilà – você está comendo com as estações.
Por que você deve comer com as estações
Graças à agricultura e tecnologia modernas, a comida é transportada em todo o mundo. Isso significa que muitos supermercados carregam as mesmas frutas e vegetais o ano todo (olhando para você, morangos gigantes em dezembro). Embora conveniente, pode tornar mais difícil saber quais ingredientes estão realmente na estação. Um recurso útil? Esse Guia de comida sazonal descreve o que frutas e vegetais são colhidos em cada região dos EUA, mês a mês.
Então, por que priorizar os produtos de verão durante o verão? Três motivos principais:
1. Mais nutrição
Os alimentos sazonais geralmente são mais nutricionais. Um estudo descobriram que o brócolis cultivado no outono (sua verdadeira estação) continha significativamente mais vitamina C do que o brócolis colhido na primavera. Isso é verdade em muitas frutas e vegetais – os nutrientes são mais altos quando a natureza diz que é hora.
2. Melhor sabor
Nada supera o sabor dos produtos de verão escolhidos no auge. Pense em pêssegos maduros que escorrem seu queixo ou tomate tão doces que mal precisam de vestir.
3.
Comer sazonalmente ajuda a apoiar sua comunidade local. Muitos mercados de agricultores e CSAs (Agricultura apoiada pela comunidade) Ofereça caixas de frutas, vegetais e até proteínas colhidas frescas e localmente. As etiquetas “cultivadas localmente” em supermercados também dão uma dica no que está na temporada. E como os produtos sazonais são mais abundantes, geralmente é mais barato – além de não viajar tão longe, o que é uma vitória para o meio ambiente e Sua carteira.
Frutas e vegetais da temporada de verão para desfrutar
Clique em cada ingrediente abaixo para ir direto para a seção:
Como comprar manjericão
Existem algumas variedades diferentes de manjericão, mas você deseja escolher um bando flagrante e voluptuoso com folhas verdes e não matizadas. O manjericão doce é mais popular, mas o manjericão tailandês é pungente e tem tons roxos. Para manter o manjericão fresco, prepare -o como um buquê de flor.
O que cozinhar com manjericão
Salada Caprese de Abacate. Esta salada coloca o manjericão na frente e no centro – sua mordida apimentada equilibra a cremosidade do abacate e a riqueza da mussarela. É brilhante, fresco e apenas um pouco indulgente, tornando-o o prato de verão perfeito sem gravação. Sirva -o repetindo durante toda a temporada.
Como comprar pimentões
Quando se trata de comprar pimentões, selecione pimentões firmes e nítidos que parecem densos. Você deseja evitar qualquer um que seja murado ou com manchas suaves. Dependendo da receita que você está fazendo, tamanho e forma de matéria. Por exemplo, escolha pimentos redondos em forma de bloco se você estiver fazendo uma receita de pimentão recheado.
O que cozinhar com pimentão
Samosa Pimenta de pinça de pelúcia. Quando Bell Peppers fica no centro do palco, você sabe que está gostando. Além disso, com uma embarcação cheia de vitamina segurando o prato, você sabe que está recebendo todas as coisas boas em um pacote totalmente viciante.
Como comprar mirtilos
Procure bagas firmes, secas e de pele lisa. Como pimentão, você não quer manchas moles ou macias. Embora o tamanho não seja um indicador da colheita de pico, a cor é. Os mirtilos devem ser um tom azul roxo profundo.
O que cozinhar com mirtilos
Muffins de energia de mirtilo. Quando os mirtilos explodem em cada mordida, você sabe que será bom. Estes muffins de mirtilo (sem glúten, livres de laticínios) são partes iguais fofas e atoleiras, com nozes e coco ralado jogados para adicionar textura. É o tipo de café da manhã que desaparece antes que o café seja derramado.
Como comprar melão
Cada admiração de como saber se um melão é fresco? O mesmo – e posso garantir que não estamos sozinhos. A melhor espera para escolher um melão é por cheiro. Deve ter um perfume doce e levemente almiscarado. Um bom melão também parece pesado por seu tamanho, juntamente com uma casca que se assemelha à rede elevada. Quando você pressiona a haste (ou onde a haste foi removida), ele deve dar um pouco quando pressionado com o polegar.
O que cozinhar com melão
Torrada de ricota de melão picante. Esta torrada de ricota de verão deixa doce e suculento melão roubar o show. Com ricota cremosa, Jalapeñoe uma garoa de mel, cada mordida é de partes iguais frescas, saborosas e dignas de desejo.
Como comprar cerejas
Cerejas são realmente doces da natureza. É impossível comer apenas um. Ao comprar cerejas, prefiro pegar uma cesta no mercado dos agricultores. Procure peles brilhantes com as hastes ainda presas e tente evitar qualquer um com manchas marrons. Mais importante, você quer cerejas firmes, pois elas continuarão amadurecendo assim que as levar para casa. As cerejas perecem rapidamente, então armazene -as na geladeira.
O que cozinhar com cerejas
Torta de sorvete de cerejeira. Você está a apenas cinco ingredientes da delícia de próximo nível. Esta torta de sorvete é a perfeição do verão e aproveita ao máximo essas frutas da estação de verão cheias de antioxidantes.
Como comprar milho
Como cerejas, minha maneira favorita de comprar milho é no mercado dos agricultores. Se isso não for uma opção, procure cascas de milho verdes brilhantes, firmemente embrulhadas contra o milho. Eles também devem estar um pouco úmidos. Verifique se as cascas não estão começando a se sentir secas. Verifique duas vezes para pequenos orifícios marrons, pois eles indicam insetos e devem ser evitados.
O que cozinhar com milho
Milho assado, grão de bico e salada de abacate com vinagrete de Poblano. Esta é a salada perfeita de verão. Possui todas as coisas boas – póbulos assados, uma boa glug de azeite frutado, E todas as ervas picantes e frescas para dar a esta salada todas as vibrações de verão.
Como comprar pepinos
Procure pepinos firmes, sem manchas ou manchas macias (o que pode indicar que eles começaram a apodrecer). Os pepinos devem ser verdes escuros sem manchas amarelas.
O que cozinhar com pepinos
Salada de tomate, abacate e pepino com queijo feta. Quando todos os ingredientes são picados, esta receita se reúne em pouco tempo. Adoramos a interação crocante dos pepinos e abacate, além de não haver nada melhor do que dar uma grande mordida de queijo feta salgado e salgado. Esta salada tem um sabor leve e fresco que combina bem com praticamente qualquer verão principal. Você também é bem -vindo para se divertir por conta própria.
Como comprar berinjela
As berinjelas devem ter uma pele suave e brilhante, são de cor uniforme e se sentem pesadas por seu tamanho. Para testar a maturação, pressione levemente o dedo contra a pele da berinjela. Se deixar uma marca, a berinjela estará madura. As berinjelas menores tendem a ser mais doces, menos amargas e têm menos sementes.
O que cozinhar com berinjela
Macarrão vegetal assado no estilo Ratatouille. Esse macarrão permite que a berinjela ocupe o centro do palco – enxada até sedosa e rica, dá ao prato sua profundidade de assinatura. Jogado com al dente rigatoni e uma mistura de vegetais sazonais, é a refeição perfeita para o verão.
Como comprar pêssegos
Os melhores pêssegos têm uma cor de fundo uniforme (amarelo dourado ou amarelo cremoso), um vinco bem definido, e não são piegas nem muito difíceis. Em outras palavras, evite pêssegos verdes ao redor do caule ou encolhidos. Além disso, pegue -os e cheire. Eles devem ter um aroma um pouco doce e são redondos. Um pêssego se torna redondo à medida que amadurece.
O que cozinhar com pêssegos
Pêssegos grelhados com sorvete. Se você não jogou pêssegos na grelha, está perdendo. É realmente uma mudança de jogo. Enquanto qualquer (e todas) frutas de pedra funciona aqui, a combinação de pêssegos e creme é igualmente deliciosa, pois é nostálgica. Essa sobremesa também é perfeita para amigos com restrições alimentares-é naturalmente sem glúten e facilmente feita vegana.
Como comprar tomates
A diferença entre um tomate de inverno e verão é noite e dia. Nada se compara a um tomate suculento e no meio de julho. Ao comprar tomates, procure cores brilhantes e pele suave. Evite tomates com manchas ou manchas escuras. O tomate, como a maioria dos produtos, deve ter um bom peso para o seu tamanho. Você quer que seja firme, mas macio e muito aromático (cheiro onde o caule estava preso).
O que cozinhar com tomates
Hummus brinde com tomates, queijo feta e za’atar. O vibrante lanche de verão acabou entrando no bate -papo. Esta receita é uma celebração dos melhores tomates do verão – suas variedades de telha, cereja e uva em camadas sobre o hummus de alho assado cremoso. Espere brilho e equilíbrio em cada mordida, tornando este brinde tão bonito quanto satisfatório.
Como comprar melancia
Não tema: comprar uma melancia é mais fácil do que você pensa. Primeiro, procure o ponto amarelo. As melancias desenvolvem uma mancha onde descansam no chão. Quando essa mancha é amarela cremosa, está maduro. Se possível, dê um bom toque. Toque no ventre da melancia. Um maduro terá um som oco profundo, o que significa que está repleto de suco e no auge de sua maturação.
O que cozinhar com melancia
Salada fetra de melancia picante. Esta receita de salada de melancia simples e refrescante é a resposta para os dias quentes de verão. Com feta, fatias de jalapeño e ervas vibrantes, é a mistura perfeita de quente e refrescante. Demora alguns minutos para se unir – Tente -o uma vez, e você estará fazendo isso o verão inteiro.
Este post foi atualizado pela última vez em 9 de junho de 2025 para incluir novas idéias.
