Dez para fazer: saboreie uma fatia de sabor francês-mediterrâneo em La Maison Ani
Estávamos apenas admirando nossas placas quando um rico perfume de trufa andava em nosso caminho. Entre: a pizza de quatro queijos. Brie, Comté, Gruyère e Emmental, todos derretidos e cobertos com aparas de trufa de papel. Era quase bom demais para compartilhar – quase. Quando terminamos as últimas mordidas, ainda bebendo vinho, a antecipação construída para a nossa rede elétrica.
Então eles chegaram – pratos ovais de cobre brilhantes cheios de macarrão fresco. Um deles era o nhoque de travesseiros coberto com parmesão e manjericão fresco, revestido em um molho de creme de tomate esfumaçado com uma doçura sutil que era mais depois de apenas um bocado. O outro: Spaghetti Alle Vongole, as conchas bem abertas, as massas delicadamente revestidas em alho, azeite e apenas uma pitada de pimenta para um chute suave. Se eu fechasse os olhos, quase conseguia me imaginar em uma praia em Saint-Tropez, brisa salgada nos cabelos, bifurcando com essa macarrão inesquecível na mão.
Apenas quando pensamos que não poderia melhorar, aconteceu. Uma sola de 700g Dover chegou, cozida em manteiga dourada levemente, suco de limão e salsa. O Maître d ‘Debonou o lado da mesa de peixes, colocando cada filé macio com cuidado, terminando -o com flocos de amêndoa torrada. Derreteu na boca como a manteiga em que estava banhada. Os acompanhamentos incluíam gratinado cremoso de batata e ratatouille vibrante.
Em seguida, costeletas de cordeiro tenro marinadas em ervas, servidas no topo das fatias de pita macias com beringela temperada. Perfeitamente rosa no centro, o cordeiro estava delicioso por si só – mas combinado com a propagação de beringela, era o próximo nível.
Para fechar a noite, rachamos no topo do açúcar caramelizado de um crème de baunilha sedoso brûlée. O bolo de leite de açafrão era arejado e rico, absorvendo seu molho dourado perfumado. No topo, uma colher derretida de sorvete de mascarpone foi feita para o acabamento perfeito e limpo de palato.
La Maison Ani … Voltaremos, salve -nos uma mesa!
Fotografia Cortesia de La Maison Ani.
