Você deve comprar uma indução ou fogão elétrico? Veja como fazer a escolha certa

Mesmo se você gostar culináriaesperar que um pote de água ferva é provavelmente uma das coisas que você prefere não ter que lidar. E sim, quanto mais você assiste, mais lento ele ferve – isso é apenas ciência. Mas você sabia que algumas maneiras de aquecer uma panela são mais rápidas que outras? Eles podem ser melhores por outros motivos também. Usar um fogão elétrico pode levar mais tempo do que você gostaria, fazendo uma faixa de gás a escolha preferida – sem mencionar que eles geralmente aquecem seu panelas e panelas Mais uniformemente também. E com o verão aqui, você tem coisas melhores para se levantar e esperar a água ferver. Então, o gás é o caminho a percorrer, certo? Bem, é complicado.

Por mais rápidos que sejam, as faixas de gás têm seus próprios problemas, incluindo o riscos potenciais para a saúde Isso vem com a defesa de um combustível fóssil apenas para que você possa fazer um pouco de macarrão. Felizmente, para aqueles que desejam ser elétricos com a cozinha, há opções. Fogões de indução são uma opção popular hoje em dia e eles não têm muitos dos problemas que você obtém com intervalos elétricos. Eles também aquecem de maneira mais rápida e uniforme, sendo mais eficientes em termos de energia. O truque são ímãs.

Aqui está uma olhada em como a indução de cooktops se compara às faixas elétricas.

A mecânica de indução e calor elétrico

Os cooktops elétricos e de indução produzem o mesmo resultado – jantar – mas a maneira como eles realmente chegam lá é bem diferente.

Os queimadores em Cooktops elétricos aquecem e transferem essa energia para seus vasos e panelas através do que é chamado de condução. Os queimadores consistem em bobinas de metal, que podem ser expostas ou cobertas por uma fogão feita de vidro ou cerâmica, que são aquecidas com uma corrente elétrica.

Esse calor transfere diretamente para os painéis, no caso de bobinas expostas, ou para a superfície condutora e depois para o seu panelas e panelas.

Enquanto isso, a indução de fogão de indução usa elementos magnéticos para energizar seus panelas e panelas de metal, aquecendo as bolsas em vez de aquecer a superfície em que ele fica. Isso significa que toda a panela está sendo aquecida uniformemente e menos energia é desperdiçada ao aquecer o ar ao redor do fogão ou da superfície circundante.

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Os prós e contras de um cooktop de indução

O cozimento de indução é mais rápido e seguro, mas isso não significa que é o interruptor mais fácil. Existem algumas diferenças importantes a saber.

Indução Pros do Cooktop

Cozinhar em uma indução Cooktop tem muitos benefícios. Primário entre eles é o fato de que eles exigem muito menos energia para aquecer. Como eles transferem o calor diretamente para os utensílios de cozinha, consideravelmente menos energia é perdida através do processo de cozimento. Por algumas estimativas, os cooktops de indução são capazes de entregando até 90% da energia eletromagnética gerada para os alimentos na panela, em comparação com apenas 38% da energia gerada em faixas de gás.

Outro benefício do cooktops de indução é o rápido tempo de cozimento. As superfícies de indução podem ferver a água na metade do tempo que leva para o gás fazê -lo, por exemplo. Na CES 2025, vimos o Charlie de cobre O fogão de indução leva a água para ferver em cerca de 30 segundos. Esse fogão e forno de indução são caros-cerca de US $ 6.000-mas também vem com uma bateria de 5 quilowatt-hora, permitindo que ela funcione durante uma falta de energia.

Devido à forma como a indução dos cooktops transfere o calor, a própria superfície não fica tão quente, exceto pelo calor residual de ter uma panela quente nela. Isso significa que é muito mais seguro se você tocá -lo por acidente. Derramar comida? Você não terá que raspá -lo depois de terminar, porque ele não cozinhará no fogão. Isso é mais seguro, e torna a limpeza uma brisa.

Outra vantagem é que os cooktops de indução geralmente não estão aquecendo nada, a menos que haja uma panela de metal em cima de um elemento, para que você possa se preocupar menos com os inúmeros riscos de deixar o fogão.

Indução Cooktop Contras

A principal desvantagem de uma faixa de indução é o custo. Se você estiver com um orçamento limitado, pode ser difícil encontrar um cooktop de indução que seja o tamanho que você deseja e atenda ao seu preço preferido. O fogão de Copper é particularmente caro em US $ 6.000, mas a faixa de indução e fornos de outras marcas geralmente começam em torno de US $ 1.000 e sobem a partir daí.

Existem também alguns custos ocultos: a maioria dos fogões de indução exige uma saída de 240 volts para ser executada. Se você já tem um fogão elétrico, já pode ter um da sua cozinha. Se você estiver mudando de gás, pode ser necessário ligar para um eletricista para instalar a saída à direita – e precisará ter espaço para ele no painel elétrico. Esses custos aumentam. (O fogão de cobre que vimos na CES pode se conectar a uma tomada padrão de 120 volts por causa de sua bateria, mas também custa US $ 6.000 para começar.)

Além dos custos de produto e instalação, pode ser necessário comprar panelas e panelas novas.

Os fogões de indução funcionam apenas com panelas feitas de material ferromagnético. Especificamente, isso significa aço inoxidávelferro fundido e aço carbono. Pots e panelas feitas de alumínio e cobre não são compatíveis. Além da confusão, alguns utensílios de cozinha usam uma combinação de materiais em sua construção; portanto, seu status de indução nem sempre é óbvio.

Para saber com certeza, Dê à sua panela o teste de ímã. Se o ímã andar, você está pronto para ir. Caso contrário, pode ter que trocá -lo por outro. Pior, você pode ter que trocar todos os seus panelas existentes antes que sua cozinha esteja pronta para a indução. Ao comprar utensílios de cozinha, consulte a etiqueta para obter informações dizendo que está “pronta para indução” ou algo parecido.

Obviamente, se você está apenas querendo fazer a indução cozinhar para dar uma volta, pode economizar muito custo, pegando um queimador de indução portátilcomo uma placa quente magnética, por cerca de US $ 100 ou menos.

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Os prós e contras dos cooktops elétricos

Cooktops elétricos resistentes – os que você provavelmente está acostumado – são muito mais comuns do que a indução por um motivo, mas existem alguns grandes pontos.

Prós de cozinheira elétrica

Os cooktops elétricos não são tão modernos quanto a indução Cooktops, mas tudo bem. Eles já existem há algum tempo e ainda são bastante populares por um bom motivo: fazem o trabalho.

A simplicidade e a confiabilidade estão entre os principais pontos de venda de um cooktop elétrico, e a instalação também deve ser fácil e direta. Não se preocupe com equipamentos especiais ou, particularmente, preços íngremes. Os cooktops elétricos são comuns e funcionais, portanto não há curva de aprendizado.

Outro benefício do cooktop elétrico é a capacidade de fazer uso de calor residual. Você pode notar que o fogão permanece quente mesmo depois de desligá -lo. Você pode usar isso para ajudar a manter a comida aquecida ou usar aqueles minutos finais de excesso de calor para finalizar o processo de cozimento antes de servir o prato acabado.

Contras elétricos de cooktop

As faixas elétricas não ficam sem as desvantagens. O calor residual pode levar a situações infelizes se você colocar a mão na superfície ou derramar algo nela enquanto ainda estiver quente. Eles também podem levar mais tempo para aquecer, e as bobinas às vezes podem fornecer calor irregular ou desperdiçar muita energia se você estiver usando uma panela menor que a superfície que está sendo aquecida.

Ainda há muitas coisas a serem consideradas ao decidir o cooktop perfeito para você, incluindo seu orçamento, o tamanho da sua cozinha e o quanto você planeja realmente usá -lo. Você pode querer experimentar esses cooktops antes de decidir, se possível. Veja como cada um funciona e se você quiser cozinhar nele.

Existem muitos ótimos cooktops que usam mecanismos de aquecimento elétrico e de indução; portanto, se você fizer algumas pesquisas, é provável que encontre um que atenda às suas necessidades. Uma abordagem atenciosa também ajudará você a produzir ótimas refeições toda vez que as usar. Embora lembre -se: um fogão fornece apenas o calor. Você tem que fazer o resto.