As 5 melhores grades e grades de topo plano de 2025, testadas e revisadas

As grades são uma marca registrada da lanchonete americana e culinária de ordem curta, e também os heróis de todas as tacos de rua. E testamos a capacidade de cada chapa de tornar os alimentos mais marcantes da grade plana.

Nas sete grades que testei para este guia, fiz dezenas de smashburgers, tacos, fajitas, panquecas, tiras de bacon e ovos. Também adicionei peixes para a pele, as costeletas de porco grelhadas e testei a capacidade de cada chapa de cozinhar vegetais delicados, como aspargos a temperaturas mais baixas, enquanto a carne cozava em temperaturas mais altas em um queimador diferente.

Para os Smashburgers, isso envolvia cozinhar nas temperaturas mais altas que cada chapa poderia suportar – testando a capacidade de cada chapa de caramelizar rapidamente a carne esmagada na chapa e depois soltar a carne para uma espátula para virar. Panquecas. Deixado do outro lado da chapa, foram um teste da uniformidade da grelha na superfície de cozimento. Lajes mais espessas de carne, como uma costeleta prok, testaram a capacidade da chapa de reter a temperatura durante a queima.

Mas também nos familiarizamos com cada chapa usando um termômetro infravermelho – verificando a temperatura em diferentes pontos ao longo da superfície da grelha, que aquecia em temperaturas altas ou baixas. Também corremos para as cartas uma contra a outra, verificando quanto tempo levou cada chapa para aquecer 500 graus Fahrenheit.

Embora observe que mais rápido nem sempre é melhor: as grades que aquecem mais rapidamente são menos estáveis ​​à temperatura, ou menos uniformes. Nossa escolha com melhor classificação, a Zona de 3 Zonas Traeger Flatrock, levou 10 minutos para chegar a 500 graus. Mas o fez uniformemente na superfície da chapa.

Eu montei cada metrô, ambos para me familiarizar com a quantidade de trabalho que cada cliente enfrentará, mas também para entrar no âmago da questão de como cada dispositivo é reunido: você realmente conhece uma grelha, enquanto gasta uma hora estragando todas as partes.

E, especialmente, coloquei o trabalho de limpeza e tempero e reasuramento de cada chapa ao longo do tempo, conhecendo seus pontos fracos e pontos quentes, quão rápido ele esfria e quão rápido ele aquece – suando a quantidade de esforço que cada areia exige e o grau em que esse esforço é recompensado.